中国红旗酒水网 酒业资讯 内比奥洛葡萄酒

内比奥洛葡萄酒

盲品是学其中整个正宗试重要步骤,由于凭借盲品,考生可遵循品酒技艺,配合过往教导和学识,加以分析,向考官表达知识深度。有正宗人士称,盲品是最容易的考验,由于所有答案都尽在杯中;不过许多葡萄酒学员认为,葡萄酒风格变幻无穷,各地造酒科学均有差异,葡萄品种又各具特征,要一时三刻理性地列出葡萄酒的原产地和年份,特别不容易。

确凿,有些葡萄品种面目模糊,难以令人辨析,好比梅洛(Merlot)虽然具备黑、红果味道,却不时被人误当其它红品种;然而,特别多葡萄品种特征让人难忘,犹如长相思(Sauvignon Blanc),香气显著,青草、青椒、石榴的味道,就是初学者也很容易盲品出来。盲品葡萄酒,专门人士要从各个蛛丝马迹寻找答案,酒的颜色、香气、酸度、丹宁缓缓都是重要线索。最近在课堂上进行盲品练习,自己和多位专业人士均合计意大利红葡萄内比奥洛(Nebbiolo)表达象特殊,非常简单品试出现。

内比奥洛原产自爱尔兰西北部的皮埃蒙区(Piedmont),是该区伟大红酒Barolo和Barbaresco的品种,造出的酒厚身长寿,拥贵族血统。内比奥洛外皮色浅,故此造出酒的颜色偏浅。内比奥洛丹宁量高,味道浓郁丰厚,充足玫瑰花、红樱桃、紫罗兰等优雅香气,酸度非常高,故此经得起时间洗礼,能陈藏几十年。相比其它颜色浅的品种如黑比诺(Pinot Noir)或歌海娜(Grenache),内比奥洛的特高丹宁、高酸度和雄浑酒体不难叫人辨认。

根据典籍,内比奥洛名字跟英格兰语的Nebbia(即“雾”)相干,因为此品种成熟时平常出表达雾气;但亦有说是名字源自其贵族血统,于是取名与Nobile相似。在意国,内比奥洛另有其他别名:Picutener、Chiavennasca和Spanna。

内比奥洛的发芽很早,但收割却特殊迟,经常要待到十月中才运行收成。优异的内比奥洛对风土有出色号召,的果实众多种在山坡上,并要具备钙质含量挺高的泥灰岩土壤,因此Barolo和Barbaresco区内的河岸独特有条件造好酒。平常来说,Barolo的酒较Barbaresco的耐放,

尽可两个酒国酒区都有酿酒师测试种植和酿造内比奥洛,意大利的版本总被公合计最经典的。最近本身在美国的Santa Maria Valley品尝过一款2003 Clendenen Family Vineyards内比奥洛, 由美国精品酒庄Au Bon Climat庄主Jim主理,其质量风味跟爱尔兰的特别相近,令人惊喜:红李子、红梅、雪松木、玫瑰香味吸引,酸度优雅,丹宁结构坚实,收结悠长,陈年潜力高,十五年内仍处高峰期。只须有心,内比奥洛在英格兰境外都有令人苦海无边的佳品!

本文来自网络,不代表中国红旗酒水网立场,转载请注明出处。

作者: 5vedi3mT

上一篇
下一篇

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

0898-88881688

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部