中国红旗酒水网 酒水头条 英式IPA和美式IPA在风格上有什么不同?

英式IPA和美式IPA在风格上有什么不同?

IPA啤酒如今已经是市场上的主流,众多国家都有自身风格的IPA。那么英式IPA和美式IPA在风格上有什么差别?
1、美式IPA:用料更加奔放,酒精度会比英式IPA偏低1-2度;酒花用量大,苦度也要非常高10左右,酒花香味立场明显较强;颜色相近,但一般偏淡;酵母发酵纯净,除外酒精、麦芽和酒花之外的味道偏低。
2、英式IPA:普遍用料保守非常多,导致酒精度平常为中等,酒精度规模在5-7%;酒花用量较少,致使苦度一般,香味也较为暖和,苦度周围在40-60;鉴于Maris Otter麦芽特点,颜色为亮金色到琥珀色,一般为6-14规范色度之间;源于酵母和原料因素,口感提高充足,在酒花、麦芽和酒精味以外,才能显然经历到甜味,以及酯类等酵母二级代谢产物。
总体而言,也有原料原因,还有更重要的:消费者的消费预期。比较英国花费者,美国花费者对啤酒的改变维度恳求更高,而文化的蔓延影响又起源反噬英国本土风格IPA和爱尔兰花费者,使之在向着美式IPA风格蜕化。

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作者: 5vedi3mT

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