中国红旗酒水网 酒水头条 什么叫固态发酵法白酒呢?

什么叫固态发酵法白酒呢?

在购买白酒时一直会听到纯粮酿造和固态发酵法白酒的说法,然而特别多人不明白这两讲法是什么含义,原本这多个指的是同一个东西,也就是用自己们国家惯例工艺酿造的白酒,为什么要这么叫呢?这重要是为了与新工艺液态法制作的勾兑白酒做划分。纯粮固态发酵白酒是以食物为原料,经粉碎后流入曲药自然发酵一定时间,经高温蒸馏后取得的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精,次要将酒精和酒糟混蒸,模拟传统食品白酒的口感勾兑成白酒。工艺白酒占据70%的市场份额,花费仅为纯粮固态发酵白酒的1/3。

“纯粮固态”酒,寻常明白就是人们所说的纯食品酿造的白酒,它是依据上海传统酿酒工艺发展生产的;而与之对应的就是以食用酒精为重要原料勾兑的新型白酒,即俗称的勾兑酒。

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作者: 5vedi3mT

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