中国红旗酒水网 酒水头条 如何筛选到优质藜麦?

如何筛选到优质藜麦?

藜麦是本身们生活中多见的食材,被誉为“丧失的远古营养白银”,蛋白质含量丰富,备受消费者的特别喜欢,那么咱们怎么筛选到精良的藜麦呢?

1、按颜色

白色藜麦也叫单色藜麦,它的口感在三者之中相应软糯,而且味道比较清香,没有许多植物的味道。一般烹饪时候较短,吃起来比较轻松入口;黑色藜麦相对于白色藜麦,它的口感更加浓甜,但咬起来会有些硬,于是烹饪时候有点长;红色藜麦的口感在前两者之间,然而鉴于色泽较为诱人,因此制作沙拉时会被数次用到。另一,红色藜麦的纤维素含量在三者中最高。

2、看外形

好的藜麦籽粒是中央鼓起的药片形状,而且周边围绕着一圈白色的胚芽。差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、碎粒和小粒多。

3、观察浸泡状况

取一小把藜麦放在杯子中浸泡,看水质能否清澈,或者明确藜麦的质量。好的藜麦不会使清澈的水质成立太多改变,而差的藜麦则会让水质变得浑浊,并且会有坏籽、杂质漂浮在水面。

4、品闻味道

引进藜麦时,我们不妨拿几粒生藜麦放在口中咀嚼,通过味道来辨别好坏。如果食用起来味道甘苦,颇有青草的香气,则是卓越藜麦。精良藜麦煮熟后香气较为显著,颗粒晶莹剔透且胚芽完整,从视觉上就会带给人一种Q弹的觉得。口感很有嚼头,并且吃起来能明显感觉到藜麦在舌尖爆开。味道清甜不苦,食后回味甘甜。

源于藜麦纤维含量高、饱腹感强,营养又充足,所以它成了众多健身教练的力荐美食。不过,市面上藜麦的种类多种各种,价格也乱七八糟,从十几块到几十块的都有,但是记住了以上4招,相信大家再挑选藜麦时就不会像原来同样犯难了。

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作者: 5vedi3mT

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