中国红旗酒水网 酒水头条 如何区别发霉茶、“金花”、“白霜”?

如何区别发霉茶、“金花”、“白霜”?

茶叶的白霜现象、金花现象、和发霉常常在外观上很像,那么我们该如何区别发霉茶、“金花”、“白霜”?

1、白霜茶

“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很难分辨出来。它们最明显的区别是,白霜只会在茶饼表面,如果茶饼打开后,发现内层有白色物,闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟,就很有可能是发霉的茶,而不是陈年普洱。

2、发霉茶

曲霉外观也呈黄色片状分布,在人为的作用下,常人难以分辨。最好的办法就是从外形来看,霉菌是丝状成片分布,呈黄色,通常分布在饼面一角,霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm,高约0.5cm~1cm,茶体本身霉变发黏,叶间界面不清楚,茶色深黑。霉变过又干燥存储的茶,霉菌体干缩,形状不规则,且色呈褐色。如何品芝华士威士忌?

3、金花茶

金花通常在茶饼或砖内部,呈点状颗粒,呈金黄色,茶面分布时偶有十数个金花同处分布,但花体清晰,花间界面清楚。两种茶冲泡后区别明显,霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊,味道有极强霉变的呛人气味,4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊;有“金花茶”的茶更适口,并有圆顺爽滑口感,有金花特有甜香,茶色红亮,不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。

以上就是对于发霉茶、“金花”、“白霜”的区分,希望对你有所帮助。

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作者: 5vedi3mT

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