中国红旗酒水网 酒水头条 807葡萄酒庄的生物动力法

807葡萄酒庄的生物动力法

807酒庄的葡萄园占地面积为4.2公顷,园内种植的主要葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和长相思(Sauvignon Blanc)。葡萄园周围种有考里木树林,园内的土壤多为粘土。这里土壤肥沃,特有的微气候使得白天日照充足,夜晚相对凉爽,昼夜温差较大,给葡萄树的生长及果实的成熟带来了极好的条件。807酒庄坚持采用生物动力的种植模式,以确保葡萄树的纯天然生长。在葡萄园的中心,酒庄建有一个鸡棚,饲养的鸡鸭可以食用葡萄园里的害虫,这就减少了杀虫剂的使用。除此之外,每逢冬季时期,酒庄还在葡萄园周围饲养大量的羊驼和威尔特郡羊(Alpacas and Wiltshire),既控制了园内青草和野草的生长,也为葡萄树提供了天然的肥料。807酒庄在酿酒工艺上也采用了生物动力法。在葡萄果实达到最佳成熟度时,酒庄会采用人工的方式进行采摘。技术精湛的酿酒师运用现代化的酿酒设备,在葡萄酒的酿造过程中不添加任何化学药剂,让葡萄酒在自然发酵和陈年的过程中不断地演化出特有的品种特色和丰富复杂的各种风味。807酒庄的酒标采用的是该地区的象征物“蓝鹪鹩(Blue Wren)”,出产的葡萄酒口感清新,香气饱满,极具当地的风土特色。目前,807酒庄出产的酒款共分为两大系列——“猎犬系列”和“珍藏系列”。“猎犬系列”包括齐娜桃红葡萄酒、皮克西雷司令甜白葡萄酒及波比黑皮诺红葡萄酒(Pebs Red Pinot Noir),这三款酒都是以斯蒂芬和奥拉饲养的可卡犬来命名的;“珍藏系列”包括长相思葡萄酒、法兰克兰河雷司令葡萄酒)、黑皮诺葡萄酒、珍藏版霞多丽葡萄酒等。这两大系列的葡萄酒都深受广大消费者的喜爱和认可,并且受到了业内人士的高度称赞,比如2014年份皮克西雷司令葡萄酒和2014年份法兰克兰河雷司令葡萄酒分别获得了著名酒评家詹姆士·韩礼德给予的94分和95分的好评。07酒庄最初创建于1998年。2009年,酒庄被斯蒂芬·亚克和奥拉·泰勒斯达姆共同收购。斯蒂芬原是医学界试管婴儿领域一位备受敬仰的胚胎学家,而奥拉则是一位富商子弟。两人都对葡萄酒拥有满腔的热情,经过一番考察之后,斯蒂芬和奥拉选中了807酒庄。现今,酒庄由斯蒂芬和奥拉两人一起负责经营和管理。

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作者: 5vedi3mT

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