中国红旗酒水网 酒水头条 下发酵啤酒包括哪些常见的风格?

下发酵啤酒包括哪些常见的风格?

下发酵啤酒包括哪些常见的风格?(1)淡色拉格国产的青岛和雪花就属于皮尔森啤酒淡色拉格(Pale Lager)是全世界范围内生产销售最多的啤酒,可能会在原料中加入大米或玉米,通常酒液呈浅金黄色,酒体清瘦,味道很淡,有轻微的麦芽香。这种风格下最具有代表性的就是皮尔森啤酒(Pilsner),它起源于 19 世纪捷克的皮尔森地区,现在已经是全世界最受欢迎的啤酒了,占全世界啤酒总产量的 2/3。皮尔森啤酒口感清爽,味道还是比较淡,不过因为全用麦芽,麦香很浓。(2)深色拉格深色拉格(Dark Lager)的颜色很多,范围覆盖至琥珀色到非常深的红棕色,酒精度一般在 4.5-6% 之间,通常带有烘烤、可可豆和焦糖等风味,酒体中等,口感比较柔和饱满。大家比较熟知的深色拉格一般是德国黑啤,如果在酒标上看到“Dunkel”(“暗”的意思)或“Schwarz”(“黑”的意思),就是大众一般意义上的德国黑啤了。(3)博克博克啤酒(Bock)最早出现在 13 世纪的德国北部。起初,它是一种深色的、带有明显麦芽味的艾尔啤酒,17 世纪时被慕尼黑的酿酒师改造成了一种拉格啤酒,风味浓郁,酒体厚重,颜色深黑。博克啤酒也有多种分类:传统博克(Traditional Bock)麦芽味较明显;双料博克(Doppelbock)是加强版的传统博克,味道更强烈;淡色博克(Mailbock)颜色较浅,啤酒花香味浓郁;冰博克(Eisbock)在酿造时会进行冰冻,再去除冰渣,以达到浓缩风味和酒精度的目的。本站仅仅提供一个观摩学习的环境,将不对任何资源负法律责任。若无意中侵犯到您的版权利益,敬请来信联系我们。我们收到信息后即给予处理!欢迎大家的阅读,以上信息有中国糖酒网提供。

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作者: 5vedi3mT

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