混蒸混烧是中国传统白酒工艺中最具特色的特征之一，在浓香白酒中被广泛采用，混蒸混烧就是将拌配好料的糟蹋一同装入酒甑，在蒸馏取酒的同时完成对新原料粮的蒸煮糊化。俗话讲“生香靠发酵、提取靠蒸馏”这个过程也是关系浓香白酒产量和质量的关键，最能体现酿酒大师技术水平的高低差异。在传统白酒酿造工艺的基础上，融合现代酿酒科技，经过历代枝江酿酒人的精益求精和创新，集所有酿酒人的智慧结晶，终得浓香型白酒酿造的料、曲、窖、酿、藏“五字真经”，并总结成酿酒口诀：五谷杂粮要选好，神曲是骨尤重要，酒好全凭窖池老，八字口诀要记牢，好酒越藏越是宝。百年枝江正是运用五真酿酒法所酿造的中高端精品。
神曲才能出佳酿。“曲乃酒之骨”，没有好曲难产佳酿。百年枝江的酒曲是通过自然接种当地微生物，采用传统的“人工踩曲”培养而成，这些微生物种类极其丰富，和当地环境气候关系密切、“红与红”葡萄酒光华路直营店开业，能产生上百种香味成分，成为枝江酒具有独特香味和口感的重要原因。
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