中国红旗酒水网 酒水头条 4个不可不知的甜酒常识有哪些?

4个不可不知的甜酒常识有哪些?

葡萄酒的类型中甜型酒,甜型酒深受消费者喜爱,可以看看 4个不可不知的甜酒常识有哪些?
2、甜酒的风味取决于其酿酒葡萄。酿造甜酒的葡萄大多都是经过推迟采摘的。这些葡萄成熟度好,还可能感染贵腐菌,因此其风味都比较浓郁。
3、甜酒的酒精含量一般为14%ABV,不过,也有一些甜酒的度数更高。甜酒主要被视作是餐酒,因此其酒精含量也大多在12.5%ABV或以下,所以,大多数时候,人们并不把甜酒视作是酒精饮品,而仅仅是水或其他饮品而已。
4、葡萄越成熟,其含糖量也越高,而发酵生成的酒精也就越多。目前,我们见到的大多数葡萄酒都是非加强酒,而且大多都是干型葡萄酒。这些葡萄酒都未经过像白兰地这样的烈酒的加烈过程,但甜酒往往是经过酒精加烈来终止其发酵过程而生产的。加烈过程一般在发酵初期进行,加烈后酵母被杀死而发酵终止,葡萄酒的剩余糖分高,而其酒精含量也被提升到15%-20%ABV。不过,甜酒的酒精含量最高也就是15%-20%ABV。

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作者: 5vedi3mT

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