中国红旗酒水网 企业新闻 啤酒竟然还有这么多类型,您喝的是那种啤酒

啤酒竟然还有这么多类型,您喝的是那种啤酒

啤酒,作为人类古老的酒精饮料之一,有着悠久的历史文化,在不断的发展过程中,人们根据不同需求创造出林林总总的啤酒。并且按照啤酒麦汁浓度、颜色、制造工艺等标准,对啤酒进行了不同分类。

?啤酒浓度

啤酒按原麦汁的浓度分类,可分为高、中、低浓度型。

高浓度型啤酒(浓度在16度以上);

中浓度型啤酒(8至16度);

低浓度型(小于8度)。

人们常说的12度啤酒和11度啤酒就是指原麦汁浓度说的,而并不是指酒精浓度,实际上它们的酒精含量只有3.4%到3.7%左右。

?啤酒颜色

啤酒按色泽分类,可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒。中高档白酒迈入高速景气上升通道

淡色啤酒

淡色啤酒的色度在5至14EBC单位。(啤酒的颜色是由色度ebc单位来表示的)

高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒;

中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10至13%(m/m)的啤酒;

低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒;

干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;

低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。

浓色啤酒

浓色啤酒的色度在15到40EBC单位,

高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒;

低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒;

浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。

黑啤酒

黑啤酒的色度大于40EBC单位。

?生产方式

啤酒按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。

鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。

熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。

?消费对象

按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。

无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。

?包装容器

按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。

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作者: 5vedi3mT

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