中国红旗酒水网 企业新闻 杜康秘藏酒分享鉴别劣酒和好酒的方法

杜康秘藏酒分享鉴别劣酒和好酒的方法

杜康秘藏酒分享鉴别劣酒和好酒的方法:

招:真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精的酒有明显的区别。空杯法:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精酒,几分钟后再闻酒杯无酒香味是酒精酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保存时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

第二招:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光察看,白酒应明澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,区分香气的上下和香气特性;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣能否谐和,2011西部酒业博览会5日在昆明国际会展中心开幕,余味的有无及长短。低档劣质白酒普通是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,一般为冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。

第三招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气息幽香,则为优质酒;如气息发甜,则为中档酒;气息苦臭,则为劣质酒。

第四招:将一滴食用油滴入酒中,假如油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

第五招:判别酒的度数能够用摇摆的办法。摇动酒瓶后,假如呈现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数为53度~55度;假如酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度~60度。

喝酒头痛(俗称打头)是一个非常普遍的现象。平时人们选酒时往往都非常关注是否“打头”,也是酿酒行业最忌的一个词。所有负责任的厂家都将不上头作为基本的要求来做。

经过多方面的努力,“打头”的机理已经基本摸清,杂醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精强,能使神经系统充血,使人头痛。特别是杂醇油在人体内的氧化速度比酒精慢,在机体内停留时间长,有些人喝了酒以后,到第二天尽管不醉了,但还是头痛,就是体内杂醇油逐渐作用的结果。

由于杂醇油是作为一个有害指标出现在白酒中,因此大厂、名厂都千方百计降低杂醇油的含量。消费者选购白酒时,重点选择那些名酒厂或标明低杂醇油含量的酒厂的产品。需要说明的是,杂醇油仅仅是喝酒头痛的主要原因。头痛的原因较复杂,适量饮酒,切勿贪杯,才能从根本上杜头痛。

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作者: 5vedi3mT

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