中国红旗酒水网 企业新闻 九华山白酒有了自己的“香型”

九华山白酒有了自己的“香型”

2013年8月22日,安徽省质量技术监督局在合肥市主持召开了《九华山兼香型白酒》省级地方标准审定会,参加审定会的有来自安徽省酒业协会、国家酒类质量监督检验中心、安徽食品药品检验所、国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽省标准化研究院等单位的专家,四川省国家酿酒大师钟杰、安徽省国家酿酒大师张国强也是专家组成员。

会议听取了标准起草单位安徽九华山酒业有限公司关于标准编制情况的说明,并对标准文本进行了逐条审查,专家组一致认为该标准送审稿编制格式符合GB/T 1.1-2009要求,技术内容完整科学,主要技术要求先进合理,填补了省内空白,为九华山兼香型白酒质量控制等提供了可靠依据,该标准符合国家有关法律、法规和国家强制性标准的规定,符合省级地方标准审定要求,同意根据专家组意见完善后报请省质监批准发布。

审定会上,专家们还对优越的生产环境、创的生产工艺和酿造原料配比进行了研讨,并品评了样酒,九华山兼香型白酒具备的复合香幽雅、醇甜柔绵、余味爽净、酒体谐调的典型风格得到了两位国酒大师充分肯定。专家们认为,九华山酒业地处国家级个生态经济示范区,具备特的生态环境和的微生物环境,以大米、高梁、小麦、为原料配以中温曲、高温曲、芝麻香曲,采取高温堆积,香醅循环泥窖发酵工艺配方,属国内,建议以该项地方标准发布实施为契机,积申报国家地理标志产品保护。

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作者: 5vedi3mT

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