中国红旗酒水网 葡萄酒动态 “有机”正不断深入葡萄酒行业

“有机”正不断深入葡萄酒行业

越来越多的酿酒商正在实践绿色技术,“从农场到餐桌”的生产模式和有机产品也正在渗入。尽管注重生态平衡、利用生物动力学、有机生产等这些做法能够提高葡萄酒的质量,但是他们这么做仅仅出于个人意愿而非为了商业目的。

加州葡萄酒协会发言人Gladys Horiuchi 说:“这些酒厂多数是家族企业,他们认为这是一种更好的耕作方式,希望将这一更健康的耕作方法传给下一代。加州三分之二以上的土地出产的产品获得了“可持续生产认证”。

纳帕谷的牛顿葡萄园(Newton Vineyards)以未经过滤的霞多丽(unfiltered Chardonnays)享誉盛名,酒厂酿酒师克里斯·米勒德表示,有机耕作的成本非常昂贵,“我们不采用有机耕作,也不是生物动力或者环保生产,我们采取的是可持续生产,即与酿酒相关的所有工作都是可持续的。”

有机葡萄的种植不使用任何化学药物,每个国家有自己的鉴定标准,许多葡萄酒厂也是有机的。但是繁琐的程序和额外的投入使得许多酒厂不愿进行鉴定。

生物动力学遵从农业生物动力的原则,它来源于20世纪阿根廷的哲学家和建筑师Rudolf Steiner的观点。

世界的E J Gallo的酿酒师Gina Gallo说,她的祖父曾是加利福尼亚的有机农场主之一。她解释道:“我祖父只遵循一个原则,那就是想吃什么就必须在农场里种什么。现在,我们也必须用这种态度来做酒。”

Benziger 说:“对我们来说,设立这项鉴定是非常必要的,因为消费者需要它。”

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作者: 5vedi3mT

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