中国红旗酒水网 酒水百科 中国白酒的江湖地位

中国白酒的江湖地位

中国白酒的江湖地位正如前文所说,中国白酒应该是起始于宋元,发展于明清,但真正成为全国范围内流行的、认可的却是在新中国建国后。如果现在来一个街头采访,随意的采访路人,只问一个问题:你知道的白酒品牌有哪些?极大概率的回答会是:茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河…。这一方面拜当今消费主义的潮流所赐,无孔不入的这些大厂广告给人们留下了深刻的印象。茅台的“国酒茅台”广告、五粮液的“中国的五粮液、世界的五粮液”、泸州老窖的“你能听到的历史136年,你能看到的历史174年,你能品味的历史440年,国窖1573”、洋河的“世界上最宽广的是海,比海更高远的是天空,比天空更博大的是男人的情怀。”。。。。。听到这些广告基本上条件反射都知道是那些酒了。有时候会在候车的时候留意一下大厅的白酒广告,比如,在广州南站的候车室醒目广告位排序是郎酒(青花郎)、小郎酒、泸州老窖特曲,还有一个玉冰烧酒全家福的固定展台,在深圳北站看到的是五粮液全家福、郎牌特曲、习酒窖藏,在陇南机场看到的是当地品牌金徽,在曹家堡机场C位是天佑德青稞酒。。。白酒广告的展位布设也是暗含着一种成功学的心理啊。另一方法白酒也是讲究段位的,要排排位置分果果。白酒的江湖地位分为建国前和建国后两段历史。我们都沐浴在新时代的阳光下,而白酒整体地位显著上升也是从建国后开始的,因此就讲一讲建国后的各种白酒地位的起起伏伏吧。建国后,国家级层面上组织了5次中国名酒评酒活动。第一届全国评酒会于1952年7月在北京召开,当时在全国范围内搜集了白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种。最终评出8种国家级名酒,其中白酒4种,黄酒1种,葡萄酒、果露酒3种。当时国家级白酒评选的标准是:品德优良、广受好评、历史悠久、具有酿造特色。看看这四大标准,说实话很务虚,木有很具体的量化标准。但毕竟是个开始,万事开头难。评酒会主持专家:朱梅、辛海庭四大白酒分别是:茅台酒(55°贵州怀仁 贵州省茅台酒厂)、汾酒(65°山西汾阳 山西省汾阳杏花村酒厂)、泸州大曲酒(65°四川泸州 四川省泸州曲酒厂)西凤酒(65°陕西凤翔 陕西省西凤酒厂)有人或许要问,为啥五粮液没有被评为中国名酒呢?1952年,宜宾地区利川永、长发升、张万和等8家古传酿酒作坊通过公私联营的方式组建而成“中国转卖公司四川省宜宾酒厂”,这也是现代“五粮液公司”的前身,当时生产不稳定,非常遗憾的错过了第一届全国评酒会。朱梅老先生在《西园寺公-对中国八大名酒的热爱》一文中这么介绍这四大名酒:西凤酒是一种混合香型,是特殊香型;泸州老窖大曲酒是一种浓香型风味,回味时有苹果香,是一种特殊香型;茅台酒是一种酱香型,是不易模仿的,这种香气是由一种耐高沸的特殊香型微生物产生的;汾酒是一种清香型,真正的汾酒是芝麻香味的。这基本上概况了四种名酒的香型,也是可以品味出来的,但是后面提到的苹果香、芝麻香,我这也是第一次看到,还未品味到。这四大名酒自此成为中国白酒四大基本香型的典型代表。其中,贵州茅台代表的是酱香型,泸州老窖代表的是浓香型,山西汾酒代表的是清香型,西凤酒则代表着其他香型。需要说明一点,在前两届的评选过程中是没有香型的区分的。但由此也可以反推出第一届的评审专家还是很有功力的,目前,这四大除了西凤有些掉链子,另外三大依然是全国范围内知名的大品牌。

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作者: 5vedi3mT

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