中国红旗酒水网 酒水百科 你真的会喝原浆酒?

你真的会喝原浆酒?

原浆酒我们大家都不陌生,但是怎样正确饮用原浆酒呢?这却一般不被人们所关注,饮用原浆酒要注意三个事项: 1、贮存,原浆酒要先贮存后再饮用,这是因为刚刚生产出来的原浆酒里面一般含有硫化烃、硫醇等有害物质,这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。储存一段时间是为了把这些有害物质挥发掉,一般来说新酒储藏一年以上才适合饮用,就像现在的许多企业的原酿酒一样。 2、降度,原浆酒的度数较高,就算贮藏几年以上任然会有60度以上,所以必须勾兑降低度数,这样才适合饮用,对于没有降度的酒,建议少吟。 3、如何降度,所谓降度并不是直接兑水处理,这种做法是错误的,降度只能通过调酒来获得,一般来说不同度数的原浆相互调和,就能进行降度处理。原浆酒在蒸馏的过程中,会产生不同度数的原浆酒,一般高的度数会在64度左右,而度数低的,会在十几度,俗称“酒稍子”。区别原浆酒和非原浆酒重要的方法也是最简单的方法之一就是加水,正常情况下,原浆加水后会出现大量的脂类物质,形成乳浊液,从而出现浑浊现象。从本质上来说加水和食用酒精兑勾的原浆已经不是原浆了,而是“勾兑酒”,所以原浆酒降度只能是和“酒稍子”之间的调和。

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作者: 5vedi3mT

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