中国红旗酒水网 酒水百科 轻酒体白葡萄酒和重酒体白葡萄酒区别有哪些?

轻酒体白葡萄酒和重酒体白葡萄酒区别有哪些?

白葡萄酒口感轻巧细致,不仅有益于身体健康,还是佐餐搭配的独门利器。才能当作餐前的开胃酒,也可搭配菜品就餐,口感清淡的白葡萄酒配搭生蚝、海虹等蚌壳类的海鲜冷盘,或者清蒸鱼,白灼的海鲜均是不错的组合;而味道稍浓非常少的酒则搭配烹饪方式非常复杂、口味浓郁的海鲜餐食。比较多见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆等。在通常生存中,咱们会谈及身段的高矮胖瘦,在品酒界照样有丰满、光滑、清瘦之形容。葡萄酒中的果味、甜度和酒精度等要素促成了酒液在咱们口腔中的厚度,此谓“酒体”。酒液入口后,舌头与之碰撞感受其像水、牛奶、奶油平常带来的厚度不同,从而笃定酒体丰满与否。

轻酒体白葡萄酒:白诗南、长相思、灰皮诺、雷司令。轻酒体白葡萄酒颜色像水,很淡。对于非常容易烹饪的清瘦型白鱼,诸如:比目鱼、鲷鱼、白斑鱼、生牡蛎等,搭配质朴清新的轻酒体酒都可能降低菜肴的油腻感,口感恰到利益。白诗南原产法国,是卢瓦尔河中部的酿酒良种,酒质良好、色泽淡黄、浓郁的蜂蜜掺杂西柚的酸甜感,是酿造白葡萄酒的良种之一。长相思原产法国波尔多地区,是法国古老酿酒品种之一,葡萄酒酸味强、果香浓郁易辨,钟爱这种酒的人称其为春天的青草气息,不喜欢的人则称之过熟,略带的猫尿味也会被人不屑一顾。灰皮诺原产法国勃艮第,当前在丹麦北部辽阔种植,酒体丰满、酸味非常高、果香清新,甜润怡人。雷司令原产丹麦,差异气候种植出的雷司令口感也不尽共同,有青苹果淡香、也有柑橘甜香、或者在温暖气候分娩环境下也会散发桃香。

重酒体白葡萄酒:霞多丽、维欧尼、白富美、玛珊、瑚珊、琼瑶浆、雪莉酒。差不离酒酒体饱满,特别合宜搭配口味浓郁的鱼类和海鲜。霞多丽原产法国,是酒体非常重的典型代表,酿酒师选取橡木桶实行发酵或者熟成工艺,口感圆润、酒香浓郁,更适用搭配条纹鲈、螃蟹、生牡蛎和龙虾等。很少较为油腻口感的鱼类,如剑鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳝鱼,最强搭配白富美和维欧尼,白富美富含种种热带水果的层叠香气,加之入口浓郁的白桃冲击味蕾,活跃多汁的酸度包裹着果香,留香绵长。而玛珊、瑚珊、琼瑶浆略带甜味,玛珊、瑚珊比较适用搭配亚洲的海鲜菜肴,琼瑶浆呈深深的金黄色,糖分含量高、酸度低,酿出来的酒酒精含量高却特别柔软。最非凡的琼瑶浆葡萄酒来源阿尔萨斯,相比适用搭配辛辣味的东南亚菜系。

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作者: 5vedi3mT

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