中国红旗酒水网 酒水百科 酒为诸药之长

酒为诸药之长

西汉时期的《淮南子·修务训》有记载:“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分,无毒者可就,有毒者当避,是最早的药食同源的说法。到了唐朝,《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。 由此可见,在中医药学的传统之中,论药与食的关系是既有同处,亦有异处。 但从发展过程来看,远古时代是同源的,后经几千年的发展,药食分化,未来,也可能返璞归真,以食为药,以食代药。酒就是其中古老的“药食”之一。 酒自产生以来,就以其养生功能著称。《黄帝内经》中有这样的说法,“自古圣人之作汤液醪醴,以为备耳”。可以说,酒本身就是一味中药。 酒,素有“诸药之长”之称。人们就认识到用酒来炮制药物可以增加药物的疗效,即使是现在,中药房里的许多中药还需经过酒的炮制。唐宋时期,药酒和补酒也大行其道,医著《备急千金要方》《外台秘要》《太平圣惠方》《圣济总录》等,收录了许多药酒和补酒的配制法。明代李时珍的《本草纲目》里详细地讲解了草药,光是药酒有200多味。李时珍以后的历代名医,对药酒的功效都非常看重,尤其是将其加速药力的功能发挥到淋漓尽致。其中,不乏因药酒而长寿的人:乾隆当了60年的皇帝,活到89岁,这在中国历史上不能不算是一个奇迹,这与他注重养生是分不开的,而饮用各种长寿药酒则是他养生的主要方法之一。 医学上认为,酒入药主要有三个作用。首先,酒可以行药势。酒可以使药力外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物补而不滞。其次,酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒,大部分水溶性物质及不溶于水的物质都可以溶于酒。最后,酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月,甚至数年而不变质,这就给饮酒养生者以极大的便利。 唐代医学家孙思邈认为:“凡服药酒,欲得使酒气相接,无得断绝,绝则不得药力。多少皆以和为度,不可令醉及吐,则大损人也。”饮酒要适度,少饮有益,过犹不及。 根据中医理论,饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者,以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。而药酒随所用药物的不同而具有不同的性能,用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同,用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别。正确地选用适合自己的药酒也是养生保健的关键一环。古人认为,坚持饮酒才可以使酒气相接。

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作者: 5vedi3mT

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