中国红旗酒水网 酒水百科 茅台重阳祭酒节入选遵义市第四批市级非遗名录

茅台重阳祭酒节入选遵义市第四批市级非遗名录

近日,遵义市人民公布了第四批市级非物质文化遗产名录。“原酒”知多少?

根据《遵义市非物质文化遗产保护发展实施方案(2015—2020年)》工作部署,遵义市于2016年组织开展全市非物质文化遗产资源普查,并通过深入的田野调查、审核、考察论证,终确定了第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录名单79项(94处),涉及传统戏剧、传统音乐、传统技艺、民俗等八个类别。此次代表性项目名录的公布,对加强非物质文化遗产的保护和传承,弘扬中华民族优秀传统文化,增强民族文化自信具有重要意义。并为逐级申报贵州省级、国家级非物质文化遗产代表性项目做充分准备。

茅台重阳祭酒节:具有深厚文化价值的地域民俗

“茅台重阳祭酒节”入选民俗新增项目,是茅台地区酿酒群体祭拜酿酒祖师宗师,祈祷酿酒生产的一项传统祭祀仪式。

茅台民间流传下来的祭酒仪式,是茅台人在农事、酿酒生产中,根据自然节律的变化,总结出的重阳酿酒传统习俗。重阳节是取水酿酒的好时机,此时,各酒坊掌握酿酒技艺的酒师会自行组织祭酒仪式。他们采撷成熟、饱满、优质的高粱、小麦,备上老酒、三牲、鲜果等,陈设祭案,择选吉时,沐浴更衣后举行祭祀仪式。祭拜天地,祭拜历代祖师宗师,焚香烛、献祭品、念祭词、三拜九叩后,焚烧纸钱,将酒液洒入窖坑以敬谢天地与酿酒祖师宗师的恩德,祈祷来年获得佳酿。祭酒活动结束后,则开始新一轮生产周期中重要的工序“下沙”。

传民俗文化 祭酿酒祖师 扬匠心精神

为继承民俗文化,弘扬传统工艺,传承国酒文化,茅台集团将茅台民间流传下来的祭酒仪式进行了全面梳理,并做了大量的历史考证,在2003年命名为“茅台重阳祭酒节”,继续传承每年九月初九重阳祭酒的习俗。

重阳节当天,公司领导、员工代表、酒师、曲师代表、特邀嘉宾代表等数千人共同参与和见证这一庄严的祭祀仪式。仪式以茅台民风民俗为基本格调,焚香、敬献、恭读祭文,龙狮、鼓乐、祭舞等交相进行,祭祀过程庄严、隆重。茅台人心怀对酿酒先师的祭奠之意、崇敬之情、感恩之心,祈祷新一年的酿酒生产获得丰收。

祭酒节已不再只是一个仪式,茅台人已将这一传统文化习俗融入茅台元素,上升为企业文化,内化于心,并随着企业的发展不断丰富和完善活动形式和文化内涵,近年来还增加了集体拜师、宣誓等活动,成为了茅台人传承传统工艺,坚守生产质量,发扬匠人匠心的精神信念,深根于茅台人心中。

制曲六车间员工 张贵红:我们用这样的形式来缅怀先辈,我觉得非常好,因为它让我们青年员工能够更深刻的感受和认知我们茅台的传统文化。

制曲二车间员工 赵春燕:让我明白了我们茅台酒之所以有这么辉煌的今天,是因为许许多多的先辈前辈祖师宗师他们的努力,才成就了我们现在的贵州茅台,作为茅台酒厂的一分子在今后的生产工作中,我会做到自己的努力坚持捍卫我们贵州茅台的传统工艺,为国酒事业付出自己的一份努力。

贵州茅台百年老店传承人 赵弘睿:祭酒节是对古法传承的一种延续,我觉得这是对茅台的一种精神,茅台文化,包括一直对品质的追求的一种特别好的延续,非常受鼓舞。

贵州茅台百年老店传承人 李浩维:这样的活动,我懂得更加要去感恩我们的先祖,感恩我们的前辈,给我们留下国酒香飘百世,福泽子孙万代的这种福缘,让我更加的理解茅台事业传承,国酒精神和工匠精神的重要性。

至今,“茅台重阳祭酒节”已成功举办十四届,酒类行业专家学者、兄弟企业、社会各界人士等嘉宾也应邀到仪式现场观礼,国内众多媒体也对这一盛事进行宣传、推介。今后,茅台集团还将更加全面系统地保护“茅台重阳祭酒节”,使这一茅台传统文化“原汁原味”地持续传承,并不断推动酒节的发展,使之成为中国酒业的文化盛事。

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作者: 5vedi3mT

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