中国红旗酒水网 酒水百科 怎么健康地饮新茶春茶?

怎么健康地饮新茶春茶?

新茶就是,当年春天从茶树上辛苦采摘下来的头几批鲜叶加工成的茶叶。一般清明前后采摘的茶,叫做明前茶;一般在谷雨前后采摘的茶,叫做雨前茶。他们的品质优良,所以被称为茶中珍品。

每当新茶上市的时候,就有人为了尝鲜,开始争相购买明前茶或者雨前茶,“茶叶越新鲜越好”的说法其实是错误的。然而并不是全部的茶都是越新鲜越好,就如普洱茶、黑茶等就是时间越长越好,想要追求新鲜的茶叶九选绿茶,即使是绿茶,也不一定需要到现场去喝茶。

新采摘的茶叶营养成分含量不一定很高,何况许多人饮用新茶后一般会出现头晕失眠、胃痛腹胀、四肢无力、便秘等一些不良反应,这种情况被称之为“醉茶综合征”。

这是因为刚采摘下来不到一个月的新茶,是需要放置一段时间的,因为新茶中的咖啡因、多种芳香物质以及活性生物碱等成分的含量较高,很容易使人的神经系统产生兴奋,从而造成神经衰弱、对心脑血管的病人也十分不利。此外,很多新茶中未经氧化的醛醇类物质、多酚类物质的含量也很高,会对胃肠粘膜产生较强的刺激,而且胃肠功能不好的患者喝了以后更容易引起腹痛便秘干等不适症状。

买回来的新不要急于饮用,也不要多饮,存放半个月以后才能饮用。等茶中的醛类、多酚类、醇类物质发挥或氧化掉,其中的咖啡因、生物碱或芳香物质的活性消失以后,这样喝起来会比较安全,而且有益健康。

如何辨别新茶和陈茶呢?

每到春茶刚上市的时候,春茶的数量不多,百威啤酒全城“触电派对”在北京燃动。但价格却比较高,这时为了防止买到用陈茶冒充新茶的茶叶,我们必须学会辨别陈茶喝新茶。从外观以及颜色上,一般新茶的叶子比较整齐,而且颜色不会特别绿,是略显金黄色;口感上新茶带有一股新鲜爽口的清香味,但是陈茶就没有;一般新茶冲泡以后是透明、清澈的,并且口感略带甜味,而陈茶带有柴草味,而且冲泡出来的茶水呈浑浊状。

如果准备贮存茶叶,先检查一下茶叶的水分含量,含水量越低越好。一般用手指轻轻捏一捏,若成粉末状,则说明含水量较低,适合贮藏。

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作者: 5vedi3mT

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