中国红旗酒水网 酒水百科 关于莫斯卡托葡萄酒的12个小知识

关于莫斯卡托葡萄酒的12个小知识

1、桑克里夫:全球第 9 大葡萄酒巨头菲斯奈特旗下品牌

桑克里夫酒庄隶属于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)的菲斯奈特集团(Freixenet)。菲斯奈特名气非常大,拥有以下头衔:

全球最大的传统法起泡酒生产商;

全球第 9 大葡萄酒集团;

西班牙著名家族企业,拥有 150 年历史;

出口至 150 个国家和地区,全球葡萄酒年均销量 2 亿瓶。

桑克里夫酒庄成立于 1989 年。现任首席酿酒师是弗兰克·纽曼(Frank Newman),他曾在奔富酒庄(Penfolds)工作过,与奔富葛兰许的缔造者马克·舒伯特(Max Schubert)一起酿制顶级佳酿。

“Sunnycliff”指的是墨累河岸沐浴在阳光下的悬崖,说明葡萄在充裕的光照下生长,也象征澳大利亚悠然自得的生活方式。阳光使得桑克里夫葡萄酒风格甜美,果香馥郁,非常适合日常饮用,在澳洲的餐厅中十分畅销。

2、澳大利亚:光照充足,出产果味浓郁的甜美型葡萄酒

桑克里夫酒庄拥有非常先进的设备,葡萄园和果树总面积达 217 公顷,葡萄酒年均产量 40 万箱。葡萄园分布在维多利亚州西北部的墨累河岸(Murray Darling)产区。墨累河岸地区是以墨累河和达令河这两条河流的名字命名的,从面积和产量上看,都是澳大利亚最大的葡萄酒产区之一。该产区属于大陆性气候,光照充裕,夏季炎热干燥且非常长,冬季温和,气温一般在 10.4-24.5℃ 之间,年均降雨量 268 毫米。主要出产果味成熟,易于入口的葡萄酒。

桑克里夫酒庄致力于发展可持续绿色农业,重视水源管理,有 40 公顷的土地不用来种植农作物,而是为野生动植物提供天然栖息地。

葡萄园中的袋鼠。

3、极尽芳香甜美

此酒由 100% 莫斯卡托(Moscato)酿制。莫斯卡托即为麝香(Muscat),研究人员认为“Muscat”起源于波斯语,而“Moscato”是意大利语。麝香葡萄种类多达 200 多个,最常见有 4 种,即亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)、小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和奥托奈麝香(Muscat Ottonel)和汉堡麝香(Muscat Hamburg)。

莫斯卡托广泛地分布在各大葡萄酒产区,适应性非常强,且能打造多种风格,包括以花香果香为主的静止型葡萄酒,产自意大利的阿斯帝起泡酒(Moscato d’Asti),常见于法国南部、西班牙南部、澳大利亚和美国的甜型葡萄酒等。

莫斯卡托是一种芳香型葡萄品种,像琼瑶浆(Gewurztraminer)一样,独特的香气让人喝过就很容易记住,酒客们将其称为“莫斯卡托香气”。科学家研究发现,莫斯卡托中含有一种名为芳樟醇的化合物,这种物质在薄荷、柑橘花和肉桂里都能找到。

4、由打断发酵酿制的低酒精甜白葡萄酒

桑克里夫酒庄莫斯卡托白葡萄酒是一支酒精含量 6.5% 的甜白葡萄酒。酒精发酵是酵母将葡萄中的糖分代谢为酒精,并释放二氧化碳和热量的过程。此酒在酿制时,酒精发酵进行到一半将其打断,使酵母活动被抑制,于是一部分糖分未被转化为酒精,就得到了低酒精度的甜型酒。

5、红酒百科全书全体编辑品评

此酒香气奔放浓郁,含白色花朵、蜂蜜、柠檬、苹果、柑橘、西柚等香气,新鲜宜人,酒体轻盈,酸度适中,口感新鲜甜美,余味中透着青苹果的气息,较低的酒精度非常容易入口。

有人在第一次喝莫斯卡托后,表示它太香了,误以为其中添加了香精或者蜂蜜。还有人曾将莫斯卡托葡萄酒形容为“初恋”,并这样描述到:葡萄酒里的第一眼情人,“青岛啤酒之歌”在日本诞生,喝过一次就会记住,并喜欢上,甜甜的口感以及葡萄单纯原始的芳香,有一种不带任何修饰的美好。

6、川湘粤菜随便配,餐前餐后都能喝

如果用莫斯卡托葡萄酒来搭配中国菜,那遍地开花的川菜馆和湘菜馆就是好去处。由于此酒酒精度低,甜度高,花香和果香浓郁,所以能很好地中和川菜和湘菜的辛辣味,当然泰国菜和越南菜也是很好的选择。此外,莫斯卡托葡萄酒与一些香料搭配起来非常美妙,如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒等。

此酒还可以与口味清淡的粤菜或者海鲜搭配,比如白切鸡、蜜汁叉烧、白灼虾、清蒸鲈鱼等。

除了菜肴外,吃花生、腰果、开心果等坚果的时候,也可以配上此酒,葡萄酒的酸甜既可以让坚果显得清爽,也可以中和其中的油脂。此外,莫斯卡托葡萄酒可以作餐前开胃酒,也可以在餐后酒,甜美地小酌一下结束一餐。还可以配一些甜味不是很重的甜品,颇有“淡抹浓妆总相宜”的感觉。

7、没有门槛,随时可以来一杯,人生若不称意,我们需要一瓶莫斯卡托!

浓郁的花香果香,酸酸甜甜的口感,偏低的酒精度,简单容易入口,几十元的价格,是我等普通大众餐桌上最常见的葡萄酒。正如歌词唱的那样:“When things get hard to swallow, we need a bottle of moscato.”(人生若不称意,我们需要一瓶莫斯卡托)。

随着夏日临近,天气愈来愈热了。炎炎夏日,冰箱里急需一瓶可以随时拿出来清爽一下的葡萄酒。温馨提醒,此酒为甜白葡萄酒,建议冰镇至 6-8℃ 饮用,这样更能体会其新鲜清爽口感。如果一次没有喝完,建议拧好瓶盖,放入冰箱冷藏,并在 2-3 天内喝完,以免果香散失。

8、2016 年最新鲜出炉,第一时间上市

对于有的葡萄酒来说,年份不同,价格也不一样,甚至千差万别。这类葡萄酒通常品质不错,具有一定的陈年潜力,且价格不低。在实际情况中,大部分葡萄酒是属于趁着年轻,果味浓郁新鲜,纯净清新的时候喝的,自然是年份越新越好。这类葡萄酒一般为果味奔放直接,非常容易入口的餐酒、起泡酒等,并且价格比较便宜,一般不超过 200 元。这类葡萄酒如果放的时间太长,不仅没有新鲜风味,还会呈现一些氧化的特点,喝酒的愉悦也大打折扣。

可见,喝莫斯卡托甜白葡萄酒一定是越新越好,此酒正是市面上最新的 2016 年份,从海外直采后,第一时间送到消费者手中。此外,澳大利亚属于南半球,与北半球的葡萄生长周期不同,一般在每年的 3、4 月份迎来葡萄成熟采收的季节。

9、酒标上的“Estate”,保证高品质

根据法规,酒标上标有“Estate”(酒庄)字样的葡萄酒,要满足以下 3 个条件:

酿酒葡萄必须全部来自酒庄持有或管理的葡萄园;

酒庄和葡萄园均位于所标注的产区;

所有葡萄酒的酿造过程必须在酒庄中进行。

10、螺旋盖封瓶,易于开启

有不少消费者倾向于用木塞封瓶的葡萄酒,但实际中木塞封瓶会带来很多问题。比如,木塞成本高,开瓶要用专门的开瓶器,很多人不会用开瓶器,木塞碎屑会掉入酒中,而且使用木塞会产生 TCA 木塞污染问题。

因此,澳大利亚、新西兰、智利等国家特别注意葡萄酒的环保和品质安全稳定,常常选用螺旋盖封瓶。螺旋盖可以降低成本,不用开瓶器就能直接拧开,而且如果一次没喝完,不用像木塞那样要用力塞回瓶口,直接拧好即可。

11、海外直采,限时秒杀

莫斯卡托甜白葡萄酒是普通大众畅饮的亲民葡萄酒。此酒由红酒百科全书从澳大利亚直采而来,中澳签署自贸协定使得葡萄酒关税大力减免,加上直采降低成本,限时秒杀,进一步让大家得到实惠美味的葡萄酒!

十二、2016 年桑克里夫酒庄莫斯卡托白葡萄酒基本信息

葡萄品种:莫斯卡托

产地:澳大利亚

类型:甜白

年份:2016 年

酒精度:6.5%

包装:750ml/瓶,6 瓶/纸箱,横放

适饮期:现在

侍酒温度:6-8 ℃

配餐:海鲜、开胃菜

其它:螺旋盖

本文来自网络,不代表中国红旗酒水网立场,转载请注明出处。

作者: 5vedi3mT

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