中国红旗酒水网 酒水百科 喝速溶咖啡需要注意什么

喝速溶咖啡需要注意什么

速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的,此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、中美等国将带领全球葡萄酒消费。口感不如直接炒磨的咖啡浓郁纯正。总的来说,速溶咖啡的生产流程可归结为预处理、焙炒、磨碎、萃取、浓缩和干燥这几个步骤,其中,预处理是去除杂质的过程。

培炒过程中,咖啡豆物质会发生复杂的物理化学反应,形成特有的咖啡芳香物质。磨碎后在一定的温度和压力下,咖啡中的有效成分便可萃取到水中。通过真空浓缩,干燥可使速溶咖啡粉成形。目前,该步骤采用较多的喷雾干燥法,但由于咖啡的芳香物质热敏性很强,在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发),因此,速溶咖啡的香气没有炒磨咖啡那样浓郁。厂家为了弥补咖啡的香气,就会采取加入食用香精的做法。所以,大家一定不要过量地摄入速溶咖啡,否则,也会同时摄入大量香精。

过量引用速溶咖啡对身体会产生一些影响。速溶咖啡属于化工产品,在生产过程中丢失了一些咖啡原有的功能,此外,速溶咖啡中添加的色素剂和防腐剂对身体也没有什么好处。另外,咖啡的生产过程中产生了一种叫丙烯酰胺的物质,这种物质是一种已知的致癌物质,所以,只要有时间,大家还是尽量到咖啡馆去喝现磨咖啡,那种品质较好。

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作者: 5vedi3mT

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