中国红旗酒水网 酒水百科 什么是可可?可可具有哪些生态特征?

什么是可可?可可具有哪些生态特征?

可可是一种植物饮料,是继咖啡和茶之后的第三大植物饮料,产于美洲热带,用来做饮料和一些巧克力糖,具有丰富营养,而且味道醇香。在哥伦布抵美前,热带中美洲村民,特别是马雅人及印加文明人,知道可可豆应用领域, 可可豆不仅可以做成饮料,更多的是用以作为交易媒介。十六世纪可可豆进入欧洲,特制成可可粉及巧克力;再提练可可脂。

可可树一般生长于温暖和湿润的气侯,丰富有机质的冲积土所产生的缓坡上,如何做到白酒浓香和淡雅统一,在泄水不良和重黏土上或常受台风侵蚀的地区则不适合生长。多用种子繁育,但也有芽接的;植后一般4-5年开始生长果实,大概10年以后果实量会大增,一般到40-50年后产量就会逐渐减少。可可的种子一般制造可可粉和各种“巧克力糖”的主要原料。并成为世界上三大饮料之一。

目前在我国海南和云南等地都有栽培,而且生长良好。可可原产于美洲中部及南部,目前泛栽培于世界各大热带地区。现在则主要栽培在赤道南北纬10°左右较狭窄地带。可可的主产国为加纳、巴西、尼日利亚、科特迪瓦、厄瓜多尔、多米尼加和马来西亚。一般主要消费国是美国、德国、俄罗斯、英国、法国、日本和中国。1922年,中国台湾省引种试种完成,中国内地现主要种植区在海南。

可可是从南美洲传到欧洲然后到亚洲和非洲,这一过程是曲折而漫长的。十六世纪前可可还没有被人们发现,就连生活在亚马逊平原的人也才发现不久,当时的它还不被用作可可饮料的原料。可可的种子十分稀少且珍贵,所以当时当地人就把可可的种子当做货币使用,并命名为“可可呼脱力”。十六世纪上半叶,可可根据中美地峡传入墨西哥,然后又传入印加帝国在今墨西哥南部的疆域,很快为本地人所喜欢。许多人采集野生的可可,把种仁磨碎,加工成这种叫做“巧克脱里”(意指“苦水”)的饮品。

十六世纪中叶,欧洲人走进美洲,遇到了可可并了解到这是一种珍贵的经济作物,许多人在“巧克脱里”的基础上研制了可可饮品和巧克力。十六世纪末,全世界第一家巧克力工厂由那时候的西班牙政府创建起来,但是一开始某些贵族并不乐意接受可可做成的食物和饮料,乃至到18世纪,英国的一位皇室还把可可当作是“从南美洲来的痞子”。可可定名时间很久,一直到18世纪瑞典的博学家林奈才为它取名,种加词是“可可树”。之后,因为巧克力和可可粉在体育场上变成最关键的能量补充剂,产生了巨大的作用,大家便把可可树誉为“神粮树”,把可可饮品称为“神仙饮料”。

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作者: 5vedi3mT

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