中国红旗酒水网 酒水百科 酱香白酒的质量标准

酱香白酒的质量标准

一瓶酱香型白酒历经五年,每年365天,在原料采购、关于WordPress。生产、储存、盘勾、调勾、品勾及平衡等各环节都将进行严格的质量标准控制。技术人员天天对其进行精心呵护,只有品质卓越的汉廷酒方可包装出厂。 原料进厂:采用地域种植的糯性小红粱为原料,严格控制理化指标与卫生指标。 制曲、酿酒:各环节有严格的生产工艺及质量标准,并对每个轮次的基酒建立有基酒质量标准。 基酒入库:基酒入库按照年份、轮次、等级分别存放,入库后的第一年建立所有基酒的质量档案,控制酒库的温度与湿度,检测基酒指标的变化。 基酒盘勾:入库第二年进行盘勾,将相同年份、相同轮次、相同香型特点、相同质量等级的基酒混合在一起。 基酒调勾:入库第三年对盘勾过的基酒进行品尝和检测,用优质的陈年老酒进行调整和平衡,使基酒更加完美。 基酒品勾:入库第四年对经过调勾后的基酒进行成品酒的勾兑,将不同年份、不同轮次、不同特点的多种基酒,按照科学比例精心勾调成质量稳定的优美酱香酒,勾调好的酒仍需继续储存。 成品出厂:入库第五年需对酒体进一步平衡。

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作者: 5vedi3mT

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